매운 음식을 먹을 때 물이 아닌 우유를 먹어야 해소되는 이유도 우유 속 단백질 때문인 것이다. 동덕여대 식품영양학과 김형미 교수는 “매운맛을 떨어뜨리는 우유 영양소는 지방보다는 단백질의 역할이 크다”라고 말끝낸다. 우유에 있는 단백질과 지질의 결합 모습인 지질단백질(Lipoprotein)이 캡사이신을 녹여서 흘려보낸다고 생각할 수 한다는 것. 그는 “매운맛을 없애는 데는 우유
일반인들에게 ‘변호사’라고 하면 매우 힘든 시험을 패스해야 얻을 수 있는 영광스러운 직업이라고 마음하게 마련이다. 그런데 이 통칭 ‘변호사’들도 그 내부적인 상황을 엿본다면 다수 수많은 부류로 나뉘게 끝낸다. 한국 변호사 자격증으로 만족하지 못해 미국 변호사 지위를 취득하는 변호사가 있는가 하면, 설사 미국 변호사 자격이 있다고 하더라도 정식으로 미국에서 변호사 활동을 하는
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